Jacques Perritaz van Cidrerie du Vulcain is een bijzondere man die buitengewoon bijzondere cider maakt. Woont en werkt in de Zwitserse Alpen, nabij het stadje Fribourg / Freiburg. Was daar ooit bioloog in dienst van de lokale overheid, maar kreeg genoeg van het ambtenarenbestaan en wilde zelf invulling geven aan zijn werkzame leven. Goh, waar kennen we dat van…? Maakt gebruik van fruit van oude hoogstambomen die soms geclusterd en soms los in een veld staan. Raapt zelf of bepaalt in ieder geval wanneer er geraapt mag worden. Wanneer het fruit perfect rijp is. Ging in 2006 op vakantie naar Normandië en kwam daar in contact met Eric Bordelet. De rest is geschiedenis en de leerling streeft inmiddels de meester voorbij. Zeldzaam goede cider, die nu beschikbaar is voor de markt in Amsterdam en de rest van Nederland. In de webshop is de cider te bestellen. Geluk is binnen handbereik.