Simon Lemarié zat voorheen in de telecommunicatie, in Parijs. Had-ie wel gezien. Nu alweer vijf jaar cidermaker aan de kust van Normandië, in het prachtige dorp Isigny-sur-Mer. Maakt fijne doordrinkcider op hoog niveau. Bio gecertificeerd, als u dat fijn vindt om te weten. Houdt niet van zoet, dus droog tot extra droog is zijn cider. Begon met 4 hectare boomgaard maar is inmiddels aan het aanplanten geslagen. Voordat daar echt veel laaghangend fruit te oogsten is, zijn we nog wel een paar jaartjes verder. Maar in de tussentijd kan Simon zijn ambacht verder verfijnen om zo klaar te zijn wanneer de tonnen appels van de nieuwe boomgaard in zijn schoot vallen. Proeven is geloven!