Poire Williams, Cazottes

Eau de Vie van Poire Williams – Distillerie Cazottes

€55,90

Geweldige eau de vie van Poire Williams, van Laurent Cazottes.

Deze eau de vie is ongelofelijk zuiver en van geniale kwaliteit.  De peren worden pas (met de hand) geraapt als ze volledig rijp uit de boom vallen. Bij het verwerken van de oogst wordt elke peer ontsteeld, geschild, en in vieren gesneden om het volledige klokhuis te verwijderen. Waarom? Omdat je dat ook niet wilt eten als je een peer op de je bord hebt liggen, aldus Laurent Cazottes. Monnikenwerk. Het proces van distilleren gebeurt met de grootste zorg, met behulp van de oude stookketel die Laurents vader ook gebruikte. De eau de vie moet daarna rijpen en uitbalanceren op vat. Als alle aroma’s, geuren en smaken kloppen, gaat de drank op fles, met de hand. Daarna gaan de etiketten erop, met de hand. Als de kurk in de fles zit, gaat er een waslaag overheen, met de hand. De arbeid die in elke fles eau de vie zit, is bijna niet in een prijs te vertalen. Onbetaalbaar dus in feite, maar nu toch binnen handbereik. Verkrijgbaar in 0,35 en 0,5 liter.

alcohol

45%

inhoud

0,35 liter