cidre bleu fatalitas

Cidre “Bleu” 2016 – Cidres Fatalitas

€8,90

Cidre “Bleu” van Cidres Fatalitas (met blauwe kroonkurk). Sec, droog, strak, maar toch met vulling en spanning. Cidre naturel.

Categories: , . Tags: , , .

Cidre Naturel van Nicolas Simon, die we vinden in het verre westen van Bretagne, vlakbij de Atlantische Oceaan. Hij maakt daar deze kneitergoeie puur natuur cider, die als ‘sec’ te duiden valt. Flink droog, zeer weinig restsuiker. Nicolas neemt het fruit als uitgangspunt. Dat klinkt als een open deur, maar toch. Het fruit moet van zeer goede komaf zijn, onbespoten en perfect rijp geoogst. Nicolas laat het geperste sap spontaan vergisten en doet verder geen enkele aanpassing. Geen tannines toevoegen, geen enzymen, geen geur- en kleurstoffen. Geen toegevoegd sulfiet. Geen gesjoemel van welke aard dan ook. Dat gebeurt bij veel te veel ciders wel, maar hier is daar niets van te bekennen. Cidre naturel, natuurcider, geef het een naam. Langzaam laten vergisten en lang laten rijpen. Spannende etiketten met daarachter even spannende cider. Zeer mooie aanwinst voor Pomme d’Or. Gouden sap. En voor mij makkelijk praten, maar echt voor een prikkie. Doe er uw voordeel mee. De cider van Nicolas is nu te bestellen via de webshop. Proef zelf maar…