Cidre Brut 2019 Cyril Zangs

Cidre Brut 2019 – Cyril Zangs

€14,50

De Brut 2019 van Cyril Zangs. Puur natuur, topfruit natuurlijk, perfect geoogst en verwerkt, nul sulfiet, gedegorgeerd. Gigantisch mooi spul dit.

Categories: , . Tags: , , , .

2019 is eindelijk binnen! Nieuw oogstjaar cider van de onovertroffen Cyril Zangs, probably the best from Normandy. De 2019 is een favoriet van Cyril zelf, hij is er nogal mee in z’n nopjes. Ff anders dan voorgaande jaren, maar toch vooral weer een echte topper van de grootste cidertovenaar uit Normandië. Mooi kleurtje dit jaar, met een rooiige gloed. Verder zo zuiver als altijd. Verkwikkend, verfrissend, met diepgang. Gemaakt met enorm veel liefde voor de lekkerst denkbare cider, niets minder. En daar heeft Cyril echt alles voor over. Geen compromissen. Zoals altijd van (69 soorten!) onbespoten ciderappels van top-kwaliteit, met de hand geraapt en gesorteerd. Zoals altijd langzame en vooral spontane vergisting, geen enkele toevoeging. Met de hand gedraaid in pupitres (houten rekken waar de flessen met de hals in gestoken worden, zoals dat vroeger ook in de Champagne ging) om het gist in de hals van de fles te krijgen. Vervolgens het verwijderen van het gistdepot, met de hand, à la volée. Geen toegevoegde dosage, dus helemaal puur. Een echte pétillant naturel (pet nat), zoals dat in de natuurwijn wel wordt genoemd. Daarna de etiketten erop, 1 voor 1, met een piepklein etiketteermachientje. Monnikenwerk van begin tot eind. Het resultaat mag er weer zijn: ge-wel-dig spul. Voor deze kwaliteit nog steeds een koopje. De nieuwe Zangs is nu te bestellen in de webshop, of te drinken in de fijnere restaurants in Amsterdam en daarbuiten.

alcohol

5,5 %

inhoud

0.75 liter

jaartal

2019