rose de torny vulcain cider amsterdam

Cidre Rose de Torny 2018 – Cidrerie du Vulcain

€20,90

Magische cuvée van Jacques Perritaz uit Zwitserland, van zijn Cidrerie du Vulcain. Fantastisch aroma, cider met diepte, lengte, energie, dit is ultiem in het kwadraat.

Cidre Rose de Torny 2018 – Cidrerie du Vulcain. Superlatieven schieten nu al te kort. Waar te beginnen? Deze cider van Jacques Perritaz komt uit de Zwiterse Alpen en wordt gemaakt van onbespoten fruit van een door hemzelf aangeplante boomgaard in het uitermate pittoreske Zwitserse dorp Torny (zoek dat dorp maar eens op in de bekende online zoekmachine!). Het gaat om een appelras waarvan er zover bekend nog maar één boom stond. Een witte neushoorn, maar dan anders. Jacques heeft het op zich genomen om dit ras te behouden voor volgende generaties en is takken van deze ene boom gaan enten op een bestaande onderstam. De boomgaard staat op een heuvel met uitzicht op de sneeuwtoppen in de verte en ligt naast een fabelachtig kasteel. Ze zouden er een bedevaartsoord van moeten maken, zo prachtig schitterend mooi. 2018 was trouwens het eerste jaar waarin hij deze cider heeft gemaakt en hij komt meteen met stip binnen in de top 3 van meest memorabele ciders die uw eigen huisdealer ooit mocht proeven. Niets van gelogen.

Dan de cider zelf. Super elegant spul dus, delicaat en verfijnd; veel mooier wordt het niet in ciderland. In Japan, de VS en Denemarken wordt haast gevochten om een flesje van deze godendrank, waar maar weinig van wordt gemaakt. De basis voor de Rose de Torny komt dus van van sap van die bijna vergeten ciderappel, die voor zover bekend nog geen naam had. Omdat hij een naar rozen geurend aroma heeft en de boomgaard in Torny staat, lag deze naam al snel voor de hand. Deze cider heeft een fantastisch aroma, alsof je net bij de bloemist de mooiste rozen één voor één met de hand hebt geselecteerd en ze allemaal in volle bloei staan in die georven kristallen vaas van Tante Ageeth. De Rose de Torny is fijnfruitig, subtiel slank, heeft ook heerlijke citrus-achtige zuurtjes, blijft lang hangen, is energiek en rustgevend tegelijk. Vooral is dit een cider die je moet ervaren om te snappen wat ik hier allemaal voor me uit wauwel. Neem de proef op de som, you won’t be disappointed! En natuurlijk spontaan vergist, zonder toevoegingen behalve een mespuntje sulfiet, ongepasteuriseerd en met natuurlijk koolzuur. Cidre naturel dus, puur natuurcider zou Nicolaas Klei schrijven, en dan wel meteen van de bovenste plank. Van een gouden gozer trouwens, want onze Jacques is echt een lieverd. En nu exclusief via Pomme d’Or beschikbaar in Amsterdam en de rest van Nederland natuurlijk. Bestel deze fabelachtige cider nu in de webshop.