DSC_0422

Cidre Transparante ’15 – Cidrerie du Vulcain

€12,50

Zalige en zeer elegante cider van Jacques Perritaz uit Zwitserland. Demi-Sec, maar eigenlijk 3/4 droog.

Cidre Transparente ’15 – Cidrerie du Vulcain. Waar te beginnen? Deze cider van Jacques Perritaz komt uit de Zwiterse Alpen en wordt gemaakt van onbespoten fruit van zeer oude hoogstambomen. Super elegant spul, delicaat en verfijnd, veel mooier wordt het niet in ciderland. In Japan, de VS en Denemarken wordt haast gevochten om een flesje van deze godendrank, waar maar weinig van wordt gemaakt. De basis voor de Transparante komt van sap van lokale ciderappels, waaronder de zogeheten Transparante de Croncels, vandaar de naam dus. Deze cider is fruitig maar niet dik, heeft heerlijke zuurtjes, blijft lang hangen, is energiek en rustgevend tegelijk. Mjam mjam kortgezegd. Volgens het etiket een demi-sec, maar eigenlijk meer off-dry, of driekwart droog. Met prachtig etiket, in poepsjieke Champagne-fles, met dito serieuze kurk, niets wordt aan het toeval overgelaten. Spontaan vergist, zonder toevoegingen behalve een mespuntje sulfiet als het moet, ongepasteuriseerd en met natuurlijk koolzuur. Cidre naturel dus. Nu voor het eerst beschikbaar in Nederland en in Amsterdam. Bestel deze fabelachtige cider nu in de webshop.