DSC_0422

Cidre Transparente 2016 – Cidrerie du Vulcain

€13,50

Zalige en zeer elegante cider van Jacques Perritaz uit Zwitserland. Mooi frisfruitig en brut.

Cidre Transparente 2016 – Cidrerie du Vulcain. Waar te beginnen? Deze cider van Jacques Perritaz komt uit de Zwiterse Alpen en wordt gemaakt van onbespoten fruit van zeer oude hoogstambomen. Super elegant spul, delicaat en verfijnd, veel mooier wordt het niet in ciderland. In Japan, de VS en Denemarken wordt haast gevochten om een flesje van deze godendrank, waar maar weinig van wordt gemaakt. De basis voor de Transparente komt van sap van lokale ciderappels, waaronder de zogeheten Transparente de Croncels, vandaar de naam dus. Deze cider is fruitig maar niet dik, heeft heerlijke zuurtjes, blijft lang hangen, is energiek en rustgevend tegelijk. Mjam mjam kortgezegd. Dit jaar is droger en frisser dan de 2015. Met nog steeds hetzelfde prachtige etiket, in poepsjieke Champagne-fles, met dito serieuze kurk, niets wordt aan het toeval overgelaten. En natuurlijk spontaan vergist, zonder toevoegingen dit jaar zelfs geheel zonder toegevoegd sulfiet, ongepasteuriseerd en met natuurlijk koolzuur. Cidre naturel dus, van de bovenste plank. Nu exclusief via Pomme d’Or beschikbaar in Nederland en in Amsterdam. Bestel deze fabelachtige cider nu in de webshop.