sidra natural do - isastegi

Sidra Natural D.O. 2017 – Isastegi

€5,50

Sidra Natural D.O. van Isastegi uit Baskenland in Spanje. Fris, helder, strak, puur Baskisch.

Bovenste beste Baskische cider (sidra) van producent Isastegi, een begrip in Spaans Baskenland. Herkenbaar aan de rode capsule om de hals van de fles. Deze Sidra D.O. (denominación de origen, oftewel beschermde herkomstbenaming) is een sidra waarbij de appels alleen uit Spaans Baskenland mogen komen. Dat betekent in het geval van Isastegi dat het deels om appels van eigen boomgaarden gaat, deels van appels van omringende boeren. In Baskenland is dat lang niet altijd vanzelfsprekend, en mag de cider zonder beschermde aanduiding ook gemaakt mag worden van appels uit andere streken of landen. Maar in het geval van deze D.O. cider zijn louter Baskische appeltjes gebruikt en voor deze status is jarenlang hard gevochten in Baskenland. De Sidra DO van Isastegi is minder scherp in de zuren dan veel andere sidra uit Baskenland; hij is net wat zachter en afgeronder. Dit is een zeer mooie kennismaking met de prachtige en eeuwenoude cidercultuur uit Baskenland. Net nog wat frisser en zuiverder dan de reguliere Sidra van Isastegi.  De sidra is spontaan vergist, er is weinig sulfiet is toegevoegd, en er wordt niet gepasteuriseerd of gefilterd. Afijn, puur natuur cider, zoals Nicolaas Klei zou zeggen. Met een klein prikkie koolzuur. Het prijsje is ook nog steeds een prikkie trouwens, dus doe er uw voordeel mee. De Sidra Natural DO van Isastegi is nu te bestellen in de webshop.