Trois Pépins - Cidrerie du Vulcain

Trois Pépins 2015 – Cidrerie du Vulcain

€16,50

De ultieme cuvée van Jacques Perritaz. Een van de beste ciders ter wereld. Kost wat, maar dan heb je ook wat. Appel-peer-kweepeer. Uniek spul, goddelijk lekker.

Trois Pépins 2015 – Cidrerie du Vulcain, cidre sec. Misschien wel de allerlekkerste van al die zalige ciders van Jacques Perritaz uit de Zwiterse Alpen. Wordt gemaakt van onbespoten fruit van zeer oude hoogstambomen. In deze uitvoering gemaakt van appel, peer en kweepeer in gelijke delen. Super elegant spul, delicaat en verfijnd, veel mooier wordt het niet in ciderland. In Japan, de VS en Denemarken wordt haast gevochten om een flesje van deze godendrank, waar maar weinig van wordt gemaakt. Want handwerk, zeer intensief en gericht op sublieme kwaliteit. De basis voor de Trois Pépins (“Drie Pitten”, van de drie fruitsoorten die erin gaan) komt van sap van lokale appels, peren en kweeperen. Deze cider is slank en droog, met subtiele zuren, mooi droog, een ideaal aperitief en een serieuze stand-in voor Champagne. Met prachtig etiket, in poepsjieke Champagne-fles, met dito serieuze kurk, niets wordt aan het toeval overgelaten. Spontaan vergist, zonder toevoegingen behalve een mespuntje sulfiet als het moet, ongepasteuriseerd en met natuurlijk koolzuur. Cidre naturel dus. Nu voor het eerst beschikbaar in Nederland en in Amsterdam. Staat als huisaperitief op de kaart bij restaurant Choux in Amsterdam, waar enkel natuurlijke wijnen worden geschonken en de keuken ongelofelijk verfijnd is. Bestel deze fabelachtige cider nu in de webshop.