amsterdam

Poiré Domfront dégorgé 2018 – Jérôme Forget

€11,50

Ultieme Poiré, zeer gelaagd en verfijnd, droge stijl. Puur peer. Heel elegant. Normandische Champagne.

Categories: , . Tags: , , .

Cider van peren noem je dus Poiré. Achtergrond: hij stond al lang op het lijstje te bezoeken producenten, deze Jérôme Forget. Tip van top cidermaker Cyril Zangs en dan weet je wel dat het goed zit. Inmiddels werken al weer een heel aantal jaren samen en is het een van mijn dierbaarste producenten geworden. Deze Poiré Domfront van Jérôme is net even anders dan zijn reguliere poiré, die al vrij fantastisch is. Deze is namelijk gemaakt van de laatst rijpe peren, zeer geconcentreerd, mooi aromatisch ook. De poiré heeft een jaar horizontaal liggen rijpen in de fles, die daarna is gedegorgeerd. Het dêpot van gisten en fruitpulp is verwijderd, om het anders te zeggen. Maakt ‘m gelaagd, rijk, diep, heerlijk. Mooi droog is-ie ook, en daarmee een aperitief van top-niveau, voor nog steeds een zeer redelijke prijs. Er worden zeer kleine oplagen van gemaakt, eerder honderden dan duizenden. Speciaal voor Amsterdam en de rest van Nederland heeft uw eigen fruitdealer er flink wat van gereserveerd. Want dat dit topspul is, was meteen duidelijk. En daar plukt u dus nu de vruchten van. Bestel  ook deze Poiré met een druk op de knop en het allermooiste wat Normandië te bieden heeft, komt naar u toe. Bij Jérôme vinden we enkel fruit van oeroude hoogstambomen, met de hand geraapt en gesorteerd. Monnikenarbeid dus. Het resultaat in de fles is ernaar, dit is ultieme Normandische antwoord op Champagne. Met nieuw etiket sinds een tijdje, de tekening erop is van de centennaire perenbomen die het fruit leveren voor deze godendrank. Zalig als aperitief, bij vis en oesters of ander spul uit zee, bij groenten uit de oven, bij verse geitenkazen, bij de picknick. Bekend van bijvoorbeeld restaurant de Nieuwe Winkel in Nijmegen en Café Modern in Amsterdam. Doe eens gek. Bestel deze geweldige Poiré van Jérôme nu in de webshop.

inhoud

0.75 liter

alcohol

4.5 %

doos

6 stuks