eau de vie de poiré, pacory

Eau de Vie de Poiré – Pacory

€28,95

Een blanke eau de vie van perencider, met een jaar rijping op staal. Puur peer, zeer zuiver, prachtig aroma.

Zeer fruitig distillaat van Poiré, 100% peer. Niet op hout maar op staal gerijpt, gedurende een jaar. Mag daarom geen Calvados heten (want die moet 2 jaar rijpen op hout), maar ‘gewoon’ eau-de-vie. Het fruit komt uit eigen boomgaarden rondom de boerderij nabij Domfront, in het Zuid-Westen van Normandië. Er wordt eerst poiré (perencider) van gemaakt, die helemaal uitvergist, zodat alle suikers zijn opgegeten door de gisten. Daarna gaat de houtgestookte ketel aan om de alcohol eruit de destilleren. Eindresultaat na een jaartje rustig rijpen is dit aromatische levenswater. Dit is één bak fruit, zeer fris, heel verfijnd, mooi als de beste grappa of eau-de-vie uit de Elzas. Maar dan van peren dus. En met een kick, want hij bevat 44% alcohol. Niks branderig, maar juist een opkikker. Als aperitief, of na de maaltijd natuurlijk. Gekoeld misschien nog wel het lekkerst. Bestel ‘m nu in de webshop.

alcohol

42 %

inhoud

0.5 liter