Cidre de Fer Cidrerie du Vulcain

Cidre de Fer ’18 – Cidrerie du Vulcain

€17,50

Cidre de Fer 2018 is een droge maar fijnfruitige, super elegante cider uit Zwitserland, van een van de allerbeste ciderproducenten ter wereld. Echt.

Cidre de Fer ’18 – Cidrerie du Vulcain. Nog zo’n zinderend zalige cider van Jacques Perritaz uit de Zwiterse Alpen. Terug van weggeweest, want in 2017 door een karige oogst niet uitgebracht. Wordt gemaakt van onbespoten fruit van zeer oude hoogstambomen. Super elegant spul, delicaat en verfijnd, veel mooier wordt het niet in ciderland. In Japan, de VS en Denemarken wordt haast gevochten om een flesje van deze godendrank, waar maar weinig van wordt gemaakt. De basis voor de Cidre de Fer komt van sap van lokale ciderappels, meer in het bijzonder de Pomme de Fer (= ijzerappel), die ooit in Duitsland groeide onder de naam Bohnapfel. Deze cider is slank en droog, met subtiele zuren, mooi droog, een ideaal aperitief en een serieuze stand-in voor Champagne. Met prachtig etiket, in poepsjieke Champagne-fles, met dito serieuze kurk, niets wordt aan het toeval overgelaten. Spontaan vergist, zonder toevoegingen behalve een mespuntje sulfiet als het moet, ongepasteuriseerd en met natuurlijk koolzuur. Cidre naturel dus. Nu weer beschikbaar in Nederland en in Amsterdam. Bestel deze fabelachtige cider nu in de webshop.